墨尔本最小的餐厅!每次只接待4位!网友:好手艺细节满满!

墨尔本最小的餐厅,你吃过嘛?

以“松”为主题的日式料理店Matsu于今年3月开张,并且一次只招待4名客人。

每周32个座位的预定在每月1号晚上10点开放,仅10分钟的时间就全部订满。

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而人们之所以要“挤进”这家墨尔本最小的餐厅用餐,是为了享用韩国厨师Hansol Lee所提供的价值$210每人的怀石料理套餐,上菜服务充满着仪式感。

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从Barkly Street通向一个狭窄的楼梯,楼上的就餐环境超级安静,时长2个小时的美食之旅,就此开始。

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怀石系列套餐共有9道菜,每一样都出乎意料,例如Hassun,包括云朵般柔软的蛋卷以及樱桃番茄,去皮后用高汤、柑橘和紫苏腌制,食材瞬间在味蕾爆棚的感觉,绝对值得一试。

Wanmono,带盖的盘子里面是清汤和甜扇贝球和酸梅酱完美中和在一起。

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Lee表示,为4个以上的客户提供服务将迫使我们做出妥协,因为一切是这么的小心,经过深思熟虑。

金枪鱼寿司就是很好的例子,Lee使用的是从靠近颈部处取来的一级金枪鱼腹部,具有丰富的大理石花纹,切片时很容易撕裂,如果只需交付四件成品,意味着他可以缓慢大胆地上演刀功。

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再将切好的每片金枪鱼平铺在调味好的米饭上,这本身就是一项“严格”的考验。

看着厨师准备好每道菜递给大家,还可直接向主厨发问解答自己的问题。

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这家餐厅背后还有一个精彩的故事。厨师Hansol Lee曾是一名教师,但他发现自己并不适应韩国的教育氛围。

在来墨尔本后一位厨师朋友建议他从事烹饪,于是他在烧烤店做烤肉串。

一天晚上一位食客拍下了他正在为客人烤肉的照片,Lee感觉被某种东西唤醒了,这种感觉促使他踏上了长达10年的学习追求,经历了数年时间的洗碗工、厨房帮工,最终开设了Matsu餐厅。

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有订位成功去吃过的小伙伴表示,“体验还不错,比吃过的几家其他日料好太多了!”

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还有的小伙伴表示,整体一个字“鲜”,完全源自食物本身无任何添加,加上Lee的好手艺,用餐的过程中也感受到细节满满,这个价钱很值。

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